张川路光顾着盯紧叶大嫂了,甚至都没发现在自己前面上去的竟然是钱云飞。
钱云飞抽中要做的菜品是一道苏菜——糯米八宝鸭。
虽说是南方菜,但是也难不倒他。
做糯米八宝鸭最大的难度不是调味,而是如何在保持外皮完整的情况下去骨。
钱云飞虽然对此有所了解,但是并不熟练。
万幸昨天临时出事,给了他一夜的时间。
这一晚上,他在福鼎轩的后厨拆了不知多少只鸭子,直到手都有些脱力了才停下来。
休息了一个多时辰之后,钱云飞便出发来参加今天的第二场厨艺比试了。
所以他今天做的八宝鸭,脱骨十分顺利,表皮没有任何破损。
鸭腹中塞满了糯米和其他食材,鸭身被勒成葫芦形状。
鸭皮泛着焦糖色,切开露出内里吸饱肉汁的糯米和其他各色干果馅料。
这道菜以鸭
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